РЕСТОРАН С ФИЛОСОФИЕЙ
ZERO WASTE
Собственная ферма
  • Кожевенная, 2
    Нижний Новгород
  • Телефон:
    +79030606226
  • Мы открыты:
    10:00 – 00:00
О ресторане

Нижегородский ресторан Red Wall - заведение с zero-waste философией и историей. Расположено рядом с Зачатьевской башней Нижегородского Кремля, в самом центре города, в особняке 1917 года. Ресторан имеет четыре этажа и большую застекленную веранду, которая функционирует круглый год. С нее открывается прекрасный вид на Кремль и Волгу.


Формулировка Zero Waste означает, что проект сокращает количество отходов до минимума и бережно относится к природе. Философия базируется на трех китах: использовать повторно, перерабатывать ненужное, отказываться от использования одноразового пластика.

Меню
от шеф-повара Игоря Шиянова
Салат с городецкой бурратой
Листья салата, буррата, томаты, клубника, красный лук, соус чимичури

880р.
Утиная ножка и печеный батат
Утиная ножка, батат, молоко, моченая слива, сливки, морковь

1820р.
Сырники из рикотты
Рикотта, творог, ванильный ганаш, компоте из вишни

755р.
Игорь Шиянов
Шеф-повар Red Wall
Игорь Шиянов — шеф-повар с уникальным подходом к современной русской кухне. В его руках классические рецепты обретают новое звучание, превращаясь в изысканные и запоминающиеся блюда. Игорь стремится использовать только свежие и локальные ингредиенты, чтобы подчеркнуть богатство сезонных продуктов.
Свяжитесь с нами
+79030606226
Кожевенная 2, Нижний Новгород
Мы открыты ежедневно с 10:00 до 00:00
Made on
Tilda